MÜNCHEN (IT BOLTWISE) – Die Preise für Eier in den USA haben neue Rekordhöhen erreicht, und die Gründe dafür sind vielfältiger als zunächst angenommen. Während die Vogelgrippe zweifellos eine Rolle spielt, sind es auch die veränderten Essgewohnheiten der Amerikaner, die zu dieser Entwicklung beitragen.
Die Nachfrage nach Eiern in den USA hat in den letzten Jahren erheblich zugenommen, was zu einem Anstieg der Preise geführt hat. Ein wesentlicher Faktor ist die anhaltende Vogelgrippe, die Millionen von Vögeln zur Schlachtung gezwungen hat. Doch auch die steigende Beliebtheit von Frühstücksgerichten in Restaurants trägt maßgeblich zur Preisentwicklung bei.
Frühstücksrestaurants erleben einen Boom, der durch die Pandemie noch verstärkt wurde. Viele Menschen sehnen sich nach sozialer Interaktion und Komfort, was das Essen außer Haus attraktiver macht. Ketten wie First Watch und Eggs Up Grill haben ihre Standorte in den letzten Jahren erheblich erweitert, um der gestiegenen Nachfrage gerecht zu werden.
Der Trend zu mehr Frühstücksoptionen zeigt sich auch bei Fast-Food-Ketten. Starbucks hat sein Frühstücksangebot erweitert, und Wendy’s hat 2020 das Frühstück wieder eingeführt. Diese Entwicklungen haben den Bedarf an Eiern weiter erhöht, was die Preise in die Höhe treibt.
Die Vogelgrippe hat die Situation verschärft, indem sie das Angebot an Eiern drastisch reduziert hat. Millionen von Vögeln mussten geschlachtet werden, um die Ausbreitung der Krankheit zu verhindern, was zu einem Engpass führte. Die Preise für Eier haben sich seit dem letzten Jahr fast verdoppelt, was sowohl Verbraucher als auch Restaurants belastet.
Ein weiterer Faktor, der die Eierpreise beeinflusst, sind die gestiegenen Anforderungen an die Tierhaltung. Immer mehr Unternehmen und Staaten fordern Eier aus käfigfreier Haltung, was die Produktionskosten erhöht. Diese Maßnahmen sollen das Tierwohl verbessern, führen jedoch zu einer Verknappung des Angebots.
Die steigenden Eierpreise zwingen Restaurants dazu, kreativ zu werden. Einige haben begonnen, die Portionsgrößen anderer Zutaten zu erhöhen oder auf Ei-Ersatzstoffe umzusteigen. Dennoch bleibt die Sorge, dass die Vogelgrippe auch andere Tierbestände, wie Rinder, beeinträchtigen könnte, was zu weiteren Preissteigerungen führen würde.
Die Zukunft der Eierpreise bleibt ungewiss, da sowohl die Nachfrage als auch die Produktionsbedingungen im Wandel sind. Experten gehen jedoch davon aus, dass Eier weiterhin ein wichtiger Bestandteil der amerikanischen Ernährung bleiben werden, auch wenn die Preise vorerst hoch bleiben.
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