MÜNCHEN (IT BOLTWISE) – Die Fast-Food-Branche in Deutschland steht vor einer bedeutenden Herausforderung: Die Preise für Döner und Hamburger steigen kontinuierlich an, was sowohl Gastronomen als auch Verbraucher vor neue Probleme stellt.
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Die Fast-Food-Branche in Deutschland sieht sich mit einer erneuten Teuerungswelle konfrontiert. In den letzten Jahren sind die Preise für Döner und Hamburger bereits erheblich gestiegen, und nun reagieren erste Gastronomen, indem sie den Kalbs-Döner von der Karte streichen. Der Grund für diese Entwicklung liegt in einem knapperen Angebot an Rindfleisch, das die Preise in die Höhe treibt.
Nach Angaben der Landwirtschaftskammer Niedersachsen sind die Erzeugerpreise für Kuh- und Jungbullenfleisch in diesem Jahr um etwa 15 bis 20 Prozent gestiegen. Albert Hortmann-Scholten, Marktexperte der Kammer, beschreibt die Situation als „ganz verrückt“. Viele Betriebe in der Rinderhaltung haben aufgegeben, was das Angebot weiter verknappt hat. Auch die Blauzungenerkrankung hat ihren Teil dazu beigetragen.
In München haben etliche Wirte den Kalbsdöner von der Speisekarte gestrichen, da die Preise zu hoch geworden sind. Ein Dönerspießbesitzer erklärt, dass er an die zehn Euro verlangen müsste, was die Kunden nicht bereit sind zu zahlen. Stattdessen werden nun vermehrt Huhn und Pute angeboten.
Auch bei McDonald’s sind die Preissteigerungen spürbar. Der Preis für einen Standard-Hamburger ist innerhalb von drei Jahren um fast 80 Prozent gestiegen. Das Unternehmen gibt keine konkreten Gründe für die Preisanpassungen an, betont jedoch, dass die Preisempfehlungen für Franchise-Nehmer unverbindlich sind.
Der Verband der Dönerproduzenten prognostiziert, dass der Endpreis für Döner bald die 10-Euro-Grenze erreichen könnte. Dies liegt nicht nur an den gestiegenen Fleischpreisen, sondern auch an höheren Energie- und Rohstoffkosten. Der Strukturwandel in der Landwirtschaft ist ebenfalls ein wesentlicher Faktor.
Die Zahl der Rinder in Deutschland ist in den letzten zehn Jahren um 17 Prozent gesunken. Viele Landwirte geben die Rinderhaltung aufgrund wirtschaftlicher Schwierigkeiten auf. Der Arbeitskräftemangel und die Bürokratie tragen ebenfalls zur Problematik bei. Die Klimaschutzpolitik der EU hat zudem zu weitreichenden Veränderungen in der Tierhaltung geführt, was das Angebot weiter verknappt.
Die Herausforderungen in der Fast-Food-Branche sind ein Spiegelbild der komplexen Veränderungen in der Landwirtschaft und der Fleischproduktion. Die steigenden Preise sind ein Zeichen dafür, dass weder Klimaschutz noch Tierwohl zum Nulltarif zu haben sind. Verbraucher und Gastronomen müssen sich auf weitere Anpassungen einstellen.
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