MÜNCHEN (IT BOLTWISE) – Die Idee, Lebensmittel im Weltraum zu fermentieren, mag futuristisch klingen, doch Forscher aus den USA und Dänemark haben genau das auf der Internationalen Raumstation (ISS) umgesetzt. Ihr Experiment zeigt, dass die Fermentation von Miso im All nicht nur möglich ist, sondern auch zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis führt.

Die Fermentation von Lebensmitteln ist ein uralter Prozess, der nun auch im Weltraum getestet wurde. Forscher aus den USA und Dänemark haben auf der Internationalen Raumstation (ISS) erfolgreich Miso fermentiert. Dabei stellten sie fest, dass der Geschmack und Geruch des im All hergestellten Miso sich deutlich von dem auf der Erde unterscheidet. Während die grundlegenden Geschmacksnoten wie Umami und Salzigkeit ähnlich blieben, wurde das Weltraum-Miso als nussiger und stärker geröstet beschrieben. Diese Unterschiede könnten auf die einzigartigen Bedingungen im All zurückzuführen sein, wie Mikrogravitation und erhöhte Strahlung, die die mikrobielle Aktivität und damit den Fermentationsprozess beeinflussen. Die Forscher sprechen von einem ‘Weltraum-Terroir’, einem Begriff, der normalerweise im Zusammenhang mit Weinanbau verwendet wird, um die einzigartigen, ortsspezifischen Geschmacksmerkmale zu beschreiben. Für das Experiment wurden die Zutaten für die Miso-Paste, darunter gekochte Sojabohnen, Reis-Koji und Salz, im März 2020 zur ISS geschickt und dort 30 Tage lang fermentiert. Parallel dazu wurden auch auf der Erde in Cambridge, Massachusetts, und Kopenhagen, Dänemark, Miso-Chargen angesetzt, um die Umgebungsbedingungen und die Fermentation zu vergleichen. Nach einem Monat wurde das Weltraum-Miso zur Erde zurückgeschickt und analysiert. Die Ergebnisse zeigten nicht nur geschmackliche Unterschiede, sondern auch eine veränderte mikrobielle Zusammensetzung. Die Studie legt nahe, dass die Fermentation im All eine spezifische Umgebung schafft, die neue Geschmacksprofile ermöglicht. Diese Erkenntnisse könnten nicht nur für die zukünftige Nahrungsmittelproduktion im Weltraum von Bedeutung sein, sondern auch für die Entwicklung neuer Geschmacksrichtungen auf der Erde. Die Forscher betonen, dass das Weltraum-Miso trotz der Unterschiede immer noch als Miso erkennbar ist, was die Flexibilität und Anpassungsfähigkeit des Fermentationsprozesses unterstreicht. Diese Forschung könnte den Weg für weitere Experimente ebnen, um die Möglichkeiten der Lebensmittelproduktion im All zu erweitern und neue kulinarische Horizonte zu erschließen.

Unseren KI-Morning-Newsletter «Der KI News Espresso» mit den besten KI-News des letzten Tages gratis per eMail - ohne Werbung: Hier kostenlos eintragen!

☕︎ Unterstütze IT BOLTWISE® und trete unserem exklusiven KI-Club bei - für nur 1,99 Euro im Monat:

Angebot
EIlik - Ein Desktop-Begleitroboter mit emotionaler Intelligenz, Multi-Roboter-Interaktionen, Desktop-Robotik-Partner
1.982 Bewertungen
EIlik - Ein Desktop-Begleitroboter mit emotionaler Intelligenz, Multi-Roboter-Interaktionen, Desktop-Robotik-Partner
  • NIEDLICHER BEGLEITER: Eilik ist der ideale Begleiter für Kinder und Erwachsene, die Haustiere, Spiele und intelligente Roboter lieben. Mit vielen Emotionen, Bewegungen und interaktiven Funktionen.

Miso-Fermentation im All: Ein neuer Geschmack aus dem Orbit
Miso-Fermentation im All: Ein neuer Geschmack aus dem Orbit (Foto: DALL-E, IT BOLTWISE)



Folgen Sie aktuellen Beiträge über KI & Robotik auf Twitter, Telegram, Facebook oder LinkedIn!
Hinweis: Teile dieses Textes könnten mithilfe Künstlicher Intelligenz generiert worden sein. Die auf dieser Website bereitgestellten Informationen stellen keine Finanzberatung dar und sind nicht als solche gedacht. Die Informationen sind allgemeiner Natur und dienen nur zu Informationszwecken. Wenn Sie Finanzberatung für Ihre individuelle Situation benötigen, sollten Sie den Rat von einem qualifizierten Finanzberater einholen. IT BOLTWISE® schließt jegliche Regressansprüche aus.








Die nächste Stufe der Evolution: Wenn Mensch und Maschine eins werden | Wie Futurist, Tech-Visionär und Google-Chef-Ingenieur Ray Kurzweil die Zukunft der Künstlichen Intelligenz sieht
57 Bewertungen
Die nächste Stufe der Evolution: Wenn Mensch und Maschine eins werden | Wie Futurist, Tech-Visionär und Google-Chef-Ingenieur Ray Kurzweil die Zukunft der Künstlichen Intelligenz sieht
  • Die Zukunft von Mensch und MaschineIm neuen Buch des renommierten Zukunftsforschers und Technologie-Visionärs Ray Kurzweil wird eine faszinierende Vision der kommenden Jahre und Jahrzehnte entworfen – eine Welt, die von KI durchdrungen sein wird
Künstliche Intelligenz: Dem Menschen überlegen – wie KI uns rettet und bedroht | Der Neurowissenschaftler, Psychiater und SPIEGEL-Bestsellerautor von »Digitale Demenz«
126 Bewertungen
Künstliche Intelligenz: Dem Menschen überlegen – wie KI uns rettet und bedroht | Der Neurowissenschaftler, Psychiater und SPIEGEL-Bestsellerautor von »Digitale Demenz«
  • Künstliche Intelligenz: Expertenwissen gegen Hysterie Der renommierte Gehirnforscher, Psychiater und Bestseller-Autor Manfred Spitzer ist ein ausgewiesener Experte für neuronale Netze, auf denen KI aufbaut
KI Exzellenz: Erfolgsfaktoren im Management jenseits des Hypes. Zukunftstechnologien verstehen und künstliche Intelligenz erfolgreich in der Arbeitswelt nutzen. (Haufe Fachbuch)
70 Bewertungen
KI Exzellenz: Erfolgsfaktoren im Management jenseits des Hypes. Zukunftstechnologien verstehen und künstliche Intelligenz erfolgreich in der Arbeitswelt nutzen. (Haufe Fachbuch)
  • Obwohl Künstliche Intelligenz (KI) derzeit in aller Munde ist, setzen bislang nur wenige Unternehmen die Technologie wirklich erfolgreich ein
Künstliche Intelligenz und Hirnforschung: Neuronale Netze, Deep Learning und die Zukunft der Kognition
42 Bewertungen
Künstliche Intelligenz und Hirnforschung: Neuronale Netze, Deep Learning und die Zukunft der Kognition
  • Wie funktioniert Künstliche Intelligenz (KI) und gibt es Parallelen zum menschlichen Gehirn? Was sind die Gemeinsamkeiten von natürlicher und künstlicher Intelligenz, und was die Unterschiede? Ist das Gehirn nichts anderes als ein biologischer Computer? Was sind Neuronale Netze und wie kann der Begriff Deep Learning einfach erklärt werden?Seit der kognitiven Revolution Mitte des letzten Jahrhunderts sind KI und Hirnforschung eng miteinander verflochten

Ergänzungen und Infos bitte an die Redaktion per eMail an de-info[at]it-boltwise.de. Da wir bei KI-erzeugten News und Inhalten selten auftretende KI-Halluzinationen nicht ausschließen können, bitten wir Sie bei Falschangaben und Fehlinformationen uns via eMail zu kontaktieren und zu informieren. Bitte vergessen Sie nicht in der eMail die Artikel-Headline zu nennen: "Miso-Fermentation im All: Ein neuer Geschmack aus dem Orbit".
Stichwörter Astronomie Fermentation ISS Luft- Und Raumfahrt Mikrogravitation Miso Nasa Raumfahrt Space Weltraum
Alle Märkte in Echtzeit verfolgen - 30 Tage kostenlos testen!

Du hast einen wertvollen Beitrag oder Kommentar zum Artikel "Miso-Fermentation im All: Ein neuer Geschmack aus dem Orbit" für unsere Leser?

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

  • Die aktuellen intelligenten Ringe, intelligenten Brillen, intelligenten Uhren oder KI-Smartphones auf Amazon entdecken! (Sponsored)


  • Es werden alle Kommentare moderiert!

    Für eine offene Diskussion behalten wir uns vor, jeden Kommentar zu löschen, der nicht direkt auf das Thema abzielt oder nur den Zweck hat, Leser oder Autoren herabzuwürdigen.

    Wir möchten, dass respektvoll miteinander kommuniziert wird, so als ob die Diskussion mit real anwesenden Personen geführt wird. Dies machen wir für den Großteil unserer Leser, der sachlich und konstruktiv über ein Thema sprechen möchte.

    Du willst nichts verpassen?

    Du möchtest über ähnliche News und Beiträge wie "Miso-Fermentation im All: Ein neuer Geschmack aus dem Orbit" informiert werden? Neben der E-Mail-Benachrichtigung habt ihr auch die Möglichkeit, den Feed dieses Beitrags zu abonnieren. Wer natürlich alles lesen möchte, der sollte den RSS-Hauptfeed oder IT BOLTWISE® bei Google News wie auch bei Bing News abonnieren.
    Nutze die Google-Suchmaschine für eine weitere Themenrecherche: »Miso-Fermentation im All: Ein neuer Geschmack aus dem Orbit« bei Google Deutschland suchen, bei Bing oder Google News!

    449 Leser gerade online auf IT BOLTWISE®
    KI-Jobs