MÜNCHEN (IT BOLTWISE) – In der deutschen Systemgastronomie zeichnet sich eine bedeutende Entwicklung ab, die den Beschäftigten Hoffnung auf eine finanzielle Verbesserung gibt.
Die jüngste Einigung zwischen der Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) und dem Bundesverband der Systemgastronomie (BdS) könnte für die rund 120.000 Beschäftigten in der Branche einen Wendepunkt darstellen. Nach intensiven Verhandlungen, die sich über mehrere Monate erstreckten, stehen nun Lohnerhöhungen von 9,8 bis 18,73 Prozent im Raum. Diese Anpassungen betreffen insbesondere die unteren Tarifgruppen, deren Stundenlohn auf bis zu 15 Euro steigen könnte.
Die Verhandlungen waren von zahlreichen Herausforderungen geprägt, darunter fünf ergebnislose Runden und mehrere Warnstreiks. Dennoch gelang es den Parteien, eine Einigung zu erzielen, die rückwirkend ab dem 1. März 2025 wirksam werden soll, sofern der Vertrag angenommen wird. Diese Entwicklung könnte eine Trendwende für die Branche darstellen, die lange Zeit mit Niedriglöhnen zu kämpfen hatte.
Besonders betroffen von den geplanten Lohnerhöhungen sind drei niedrige Tarifgruppen. Der aktuelle Stundenlohn von 13,02 Euro soll schrittweise auf bis zu 15 Euro angehoben werden. Auch Fachkräfte der Tarifgruppe 5 können mit einem Monatsgehalt von über 3000 Euro rechnen. Diese Anpassungen sind ein wichtiger Schritt zur Überwindung der Niedriglohndefizite, wie NGG-Verhandlungsführer Mark Baumeister betont.
Die Zustimmung des BdS steht noch aus, soll jedoch bis Donnerstag bekanntgegeben werden. Eine detaillierte Stellungnahme zu den Verhandlungsergebnissen blieb seitens des BdS bisher aus. Branchenexperten sehen in der Einigung ein positives Signal für die Zukunft der Systemgastronomie in Deutschland.
Die Einigung könnte auch Signalwirkung für andere Branchen haben, die mit ähnlichen Herausforderungen konfrontiert sind. Die Bereitschaft der Arbeitgeber, auf die Forderungen der Gewerkschaft einzugehen, könnte als Vorbild für andere Tarifverhandlungen dienen. Dies könnte langfristig zu einer Verbesserung der Arbeitsbedingungen in der Gastronomie führen.
Insgesamt zeigt sich, dass die Systemgastronomie in Deutschland bereit ist, sich den Herausforderungen der Zukunft zu stellen. Die geplanten Lohnerhöhungen sind ein wichtiger Schritt in Richtung einer faireren Bezahlung und könnten dazu beitragen, die Attraktivität der Branche als Arbeitgeber zu steigern.
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