MÜNCHEN (IT BOLTWISE) – In der sich ständig wandelnden Welt der Gastronomie suchen Fast-Food-Ketten nach neuen Wegen, um jüngere Generationen anzusprechen und gleichzeitig ihre Umsätze zu steigern. Ein bemerkenswerter Trend ist die Einführung von innovativen Getränkekonzepten, die nicht nur exotische Geschmacksrichtungen bieten, sondern auch das Potenzial haben, die Gewinnspannen zu erhöhen.
Fast-Food-Ketten weltweit haben begonnen, ihre Getränkemenüs zu erweitern, um jüngere Konsumenten anzusprechen und ihre Umsätze zu steigern. Diese Entwicklung ist nicht nur eine Reaktion auf den Rückgang des traditionellen Soda-Konsums, sondern auch eine strategische Entscheidung, um die Gewinnspannen zu erhöhen. Getränke mit exotischen Geschmacksrichtungen, leuchtenden Farben und hohem Koffein- und Zuckergehalt sind besonders bei der Generation Z beliebt, die für ihre Offenheit gegenüber neuen Geschmäckern bekannt ist.
Chick-fil-A, bekannt für sein einfaches Menü aus frittiertem Hähnchen und Waffel-Pommes, bietet saisonale Getränke wie Pineapple Dragonfruit an. Auch Yum Brands’ Taco Bell hat in einem seiner kalifornischen Standorte ein neues Getränkekonzept namens Live Mas Café eingeführt. McDonald’s testet bereits im zweiten Jahr seinen auf Getränke fokussierten Ableger CosMc’s. Diese Initiativen zeigen, wie wichtig Getränke für das Wachstum und die Differenzierung von Fast-Food-Ketten geworden sind.
Der Trend zu innovativen Getränken spiegelt sich auch in der breiteren Gastronomiebranche wider, da die Zahl der auf Getränke spezialisierten Konzepte zunimmt. Regionale Coffeeshops fordern Starbucks heraus, während Verbraucher zunehmend Getränke jenseits von Kaffee, wie Bubble Tea und ‘Dirty Soda’, einer Mischung aus Sirupen, Sahne und Saft, kaufen. Diese Entwicklungen bieten Fast-Food-Ketten die Möglichkeit, sich von der Konkurrenz abzuheben und gleichzeitig höhere Preise für ihre Getränke zu verlangen.
Ein entscheidender Faktor für den Erfolg dieser Getränkekonzepte ist die Fähigkeit, die Vorlieben der Generation Z zu treffen. Diese Generation ist nicht nur die vielfältigste, sondern auch die offenste für neue Geschmacksrichtungen. Dies gibt Fast-Food-Ketten die Freiheit, ungewöhnliche Angebote wie Butterfly Pea oder Ube zu erkunden. Monin, ein französisches Unternehmen, das für seine Sirupe bekannt ist, hat Yuzu, eine ostasiatische Zitrusfrucht, als Geschmacksrichtung des Jahres 2025 ausgewählt.
Einige Fast-Food-Ketten haben begonnen, verschiedene Getränketrends zu kombinieren, um abenteuerlustige Konsumenten anzulocken. Die wachsende Beliebtheit von Bubble Tea hat Restaurantketten dazu inspiriert, eigene boba-inspirierte Elemente in Getränke jenseits von Tee zu integrieren. CosMc’s bietet beispielsweise getrocknete Blaubeeren und fruchtige Popping Boba als Anpassungen für einige seiner Getränke an. Shake Shack’s tropische Kiwi-Limonade enthält kleine Stücke Kiwi, die eine neue Textur hinzufügen und die Kaubarkeit von Boba-Perlen hervorrufen.
Für einige Ketten haben Getränke eine zentrale Rolle als Wachstumsbereich eingenommen. El Pollo Loco hat seine Getränkekarte um mehr Geschmacksrichtungen seiner Aguas Frescas erweitert, und Wendy’s strebt danach, mehr Kunden dazu zu bringen, Getränke zu ihren Bestellungen hinzuzufügen. Getränke generieren oft höhere Gewinne und sind einfacher in Menüs zu integrieren als neue Lebensmittel. Mit nur geringem zusätzlichen Arbeitsaufwand können Restaurants deutlich höhere Preise verlangen.
Die Zukunft der Fast-Food-Branche könnte stark von der Fähigkeit abhängen, innovative Getränkekonzepte zu entwickeln, die sowohl die Gewinnspannen erhöhen als auch die Kundenbindung stärken. Die Einführung neuer Geschmacksrichtungen und die Anpassung an die sich ändernden Vorlieben der Verbraucher könnten entscheidend für den langfristigen Erfolg dieser Ketten sein.
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