Die Bedeutung von Nährstoffen: Ein Blick auf die Gesundheitsrisiken

MÜNCHEN (IT BOLTWISE) – In der heutigen schnelllebigen Welt, in der Bequemlichkeit oft über gesunde Ernährung gestellt wird, sind viele Menschen nicht ausreichend mit essenziellen Nährstoffen versorgt. Dies hat weitreichende Auswirkungen auf die öffentliche Gesundheit.

Die moderne Ernährung, geprägt von verarbeiteten Lebensmitteln und einem Mangel an frischen Zutaten, führt zu einem signifikanten Defizit an lebenswichtigen Nährstoffen. Weniger als 10 % der Bevölkerung erreichen die empfohlene tägliche Aufnahme von Gemüse, und nur 20 % konsumieren ausreichend Obst. Besonders besorgniserregend sind die sogenannten „Shortfall Nutrients“, zu denen Vitamine wie A, D, E und C sowie Mineralstoffe wie Kalzium, Magnesium, Ballaststoffe und Kalium gehören. Für Frauen im gebärfähigen Alter ist auch Eisen ein kritischer Nährstoff. Vier dieser Nährstoffe, nämlich Ballaststoffe, Kalzium, Vitamin D und Kalium, wurden als „Nährstoffe von öffentlichem Gesundheitsinteresse“ eingestuft, da ihr Mangel mit negativen gesundheitlichen Folgen in Verbindung gebracht wird. Ernährungswissenschaftler sind besorgt über diesen Trend. Die Ernährungsberaterin Sharon Palmer betont, dass unsere Ernährung oft nicht so nährstoffreich ist, wie sie sein sollte, was auf den Zugang und die Erschwinglichkeit gesunder Lebensmittel sowie auf die Abhängigkeit von stark verarbeiteten Lebensmitteln zurückzuführen ist. Ein weiterer Faktor ist, dass Menschen weniger kochen und mehr snacken, was zu einem höheren Konsum von raffinierten Lebensmitteln und einem Mangel an Nährstoffen führt. Ein zentrales Anliegen ist der Mangel an Ballaststoffen, der weitreichende gesundheitliche Auswirkungen haben kann. Ballaststoffe sind nicht nur für eine gesunde Verdauung wichtig, sondern spielen auch eine Rolle im Stoffwechsel, indem sie vor Herzkrankheiten schützen und die Blutzuckerregulierung verbessern. Der tägliche Bedarf an Ballaststoffen liegt bei 25 Gramm für Frauen und 38 Gramm für Männer, doch die meisten Menschen erreichen diese Werte nicht. Kalzium ist ein weiterer kritischer Nährstoff, der oft vernachlässigt wird. Obwohl es allgemein bekannt ist, dass Kalzium für starke Knochen wichtig ist, bleibt seine Bedeutung für die Herzgesundheit oft unerwähnt. Die empfohlene tägliche Kalziumaufnahme beträgt 1.000 Milligramm für die meisten Erwachsenen, wobei ältere Frauen und Männer einen höheren Bedarf haben. Vitamin D ist ebenfalls von entscheidender Bedeutung, da es nicht nur die Knochengesundheit unterstützt, sondern auch das Immunsystem stärkt und das Risiko chronischer Krankheiten senken kann. Schließlich ist Kalium ein Nährstoff, der oft übersehen wird, obwohl er eine wichtige Rolle bei der Regulierung des Blutdrucks spielt. Der empfohlene tägliche Bedarf liegt bei 4.700 Milligramm, doch die meisten Menschen erreichen diesen Wert nicht. Eine ausgewogene Ernährung, die reich an Obst, Gemüse, Vollkornprodukten und Hülsenfrüchten ist, kann helfen, diese Nährstofflücken zu schließen. Experten raten davon ab, sich ausschließlich auf Nahrungsergänzungsmittel zu verlassen, da diese nicht die gleiche Wirkung haben wie eine ausgewogene Ernährung. Letztendlich ist es wichtig, einfache, bewusste Ernährungsumstellungen vorzunehmen, um die Aufnahme dieser kritischen Nährstoffe zu verbessern und langfristig die Gesundheit zu fördern.

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