Strukturwandel im Bäckerhandwerk: Herausforderungen und Chancen
MÜNCHEN (IT BOLTWISE) – Die deutsche Backwarenbranche steht vor einem tiefgreifenden Wandel, der traditionelle Bäckereien vor erhebliche Herausforderungen stellt. Trotz eines Umsatzwachstums von 21,8 Milliarden Euro im Jahr 2023 kämpfen viele Betriebe mit steigenden Energiepreisen und einem akuten Fachkräftemangel. Die deutsche Backwarenbranche erlebt einen tiefgreifenden Strukturwandel, der das traditionelle Bäckerhandwerk vor erhebliche Herausforderungen stellt. Während […]
Großbäckereien dominieren den deutschen Brotmarkt
MÜNCHEN (IT BOLTWISE) – Der deutsche Brotmarkt erlebt einen tiefgreifenden Wandel, der die traditionelle Bäckereikultur herausfordert und die Großbäckereien in den Vordergrund rückt. Der deutsche Brotmarkt steht vor einem bedeutenden Umbruch, der die traditionelle Bäckereikultur in Frage stellt und die Großbäckereien in den Vordergrund rückt. Während die Umsätze der Backwarenbranche im Jahr 2023 auf beeindruckende […]