MÜNCHEN (IT BOLTWISE) – Die Gastronomiebranche steht erneut vor Herausforderungen, wie das Beispiel der Restaurantkette Sausalitos zeigt, die kürzlich Insolvenz beantragt hat.
Die Restaurantkette Sausalitos, bekannt für ihre mexikanisch-amerikanische Küche, sieht sich mit erheblichen finanziellen Schwierigkeiten konfrontiert. Diese Probleme sind vor allem auf die sinkenden Gästezahlen und die wirtschaftlichen Herausforderungen seit der Corona-Pandemie zurückzuführen. Das Amtsgericht München hat den Insolvenzanträgen mehrerer Gesellschaften der Gruppe, darunter Sausalitos Holding, stattgegeben.
Ein wesentlicher Grund für die finanzielle Schieflage sind die veränderten Kundenpräferenzen während der Pandemie. Viele Gäste blieben den Restaurants fern, was durch die Maskenpflicht und die Notwendigkeit von Kontaktlisten noch verstärkt wurde. Auch die Einführung neuer Konzepte wie ‘Essen to go’ stellte für viele Betriebe eine Herausforderung dar.
Die temporäre Senkung der Mehrwertsteuer durch die Politik brachte nur kurzfristige Entlastung. Die Rückkehr zum regulären Steuersatz von 19 Prozent im Januar 2024 bedeutet für viele Gastronomiebetriebe zusätzliche finanzielle Belastungen. Sausalitos kämpft mit gesunkenen Umsätzen und einer geringeren Rentabilität, was auch auf die angespannte wirtschaftliche Lage in Deutschland zurückzuführen ist.
Der vorläufige Insolvenzverwalter, Rechtsanwalt Michael Schuster von der Kanzlei Jaffé, sieht dennoch Hoffnung. Sein Ziel ist es, den Betrieb der rund 40 betroffenen Standorte aufrechtzuerhalten und möglichst schnell einen Investor zu finden, um das Systemgastronomie-Konzept von Sausalitos zu sichern. Die Löhne der über 1.000 Mitarbeiter sind vorerst gesichert, was eine kurzfristige operative Stabilität ermöglicht.
Interessanterweise sind die durch Franchisenehmer betriebenen Standorte von dem Insolvenzverfahren nicht direkt betroffen und können weiterhin uneingeschränkt operieren. Dies gibt der Kette, die seit 1994 existiert und ihren Ursprung in Ingolstadt hat, zumindest teilweise Handlungsfähigkeit.
Die Zukunft der Gastronomiebranche bleibt ungewiss, da viele Betriebe die Vorkrisen-Umsatzniveaus noch nicht wieder erreicht haben. Experten betonen die Notwendigkeit, sich an die veränderten Marktbedingungen anzupassen und innovative Konzepte zu entwickeln, um langfristig erfolgreich zu sein.
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